Hayata Geri Kazandıran Lokanta

Beyoğlu’nun ara sokaklarını arşınlayarak Kurabiye Sokak’a doğru ilerliyorum. Çocuk yaşta istismara uğrayan ve hayatının bir dönemini hayat kadını olarak geçirmek zorunda kalan Ayşe Tükrükçü’ye doğru yol alıyorum. Hayata Sarıl Lokantası’ndan adımımı içeri atar atmaz, “Hayatsız Kadın Ayşe” kitabındaki şiiri geliyor aklıma. Bu hayatı o seçmemişti doğru ama o değiştirmişti, görüyorum…

Hayata Sarıl Lokantası, hayat hikâyesi ile kan donduran Ayşe Tükrükçü’nun vizyonu ve azmi ile doğmuş. Aslına bakarsanız Hayata Sarıl Derneği tarafından evsiz, sokakta yaşayan, toplumda yok sayılan insanların hayatlarına tekrar sarılmalarını sağlamak amacıyla açılmış. Taksim, Kurabiye Sokak’ta ufacık fakat samimi bu dükkânın camlarında; “Umut”, “Neşe”, “Aşk”, “Cesaret”, “Birlik” ve “Hayat” gibi tam da bugünlerde ihtiyacımız olan kelimeler yazılı. Toplasanız 20 – 25 kişilik de oturacak yer var içeride. Çalışanların sayısı ise pek fazla değil fakat kocaman yürekleriyle milyonları temsil ediyorlar…

HAYATA SARILALIM MI?
Önceki yıllarda birçok televizyon programı ve habere de konu olan Tükrükçü, konuşmacı olarak katıldığı bir konferansta “Evsizlere yemek verecek, onları ve genelevden çıkmak isteyenleri çalıştıracak bir lokanta açacağım. Var mısınız desteğe?” diye soruyor ve bu çağrısına cevap buluyor! İlk maddi desteğini alıyor ve Hayata Sarıl Derneği’ni kuruyor. Aslında bir dönem Ayşe Tükrükçü’nün zorlu hayat hikâyesi ile tüm gözleri üzerine çeken Hayata Sarıl, şimdilerde bu konudan pek de bahsetmek istemiyor. Kısacası Hayata Sarıl Derneği olarak, bundan böyle Tükrükçü’nün ve ekibinin yaptığı bu harika sosyal sorumluluk projesi ile anılmak istiyorlar…

Kalbine bir an olsun umutsuzluğu sokmadan, neşesi ve azmi ile mücadele veren Ayşe Tükrükçü; bugün kendi hayatından yola çıkarak onlarca kişinin hayata yeniden sarılmasını sağlıyor. “Şu an göründüğünden çok daha fazlası aslında yaptığımız iş. Hayata Sarıl, kocaman bir ekibin ürünü.” diye anlatıyor. “Hayata Sarıl Lokantası’nda çalışan herkes topluma yeniden kazandırdığımız insanlar. Toplumun dışladıklarına yeniden hayat veriyoruz. Gündüzleri normal, ücretli yemek satışlarını yapıyoruz, ben hep mutfaktayım zaten. Akşamları ise dükkânı kapatıyor, evsizlere vereceğimiz yemek için hazırlıklara başlıyoruz. Yaklaşık 1 saat boyunca evsizler için özel yemek yapıyoruz, sofralarını kuruyoruz. Akşam da onlar gelip yemeklerini yiyorlar. Ben evlere temizliğe de gidiyorum, evimin kirasını böyle ödüyorum. Önemli olan bizim lokantamız. Lokantamız için herkesten destek bekliyoruz. “ diye anlatıyor.

‘BEDENİNİ VE RUHUNU BESLE’
Bu sloganla kapılarını açan lokanta, evsizlere iş ve yaşam imkânı da sağlıyor. Proje kapsamında evsizlerin eğitim, psikolojik ve mesleki destek alacağı bir ortam oluşturmak amaçlanıyor. 6 ay boyunca Hayata Sarıl Lokantası’nda maaşlı olarak çalışan bir evsizi, aynı dönem içerisinde gönüllülerin yardımı ile rehabilite ederek hayata kazandırıyorlar. 6 aylık sürecin sonunda ise projeye destek veren ünlü şeflerin yanında 1 ay staj görmesi sağlanıyor. Ayrıca lokantaya, her ay ünlü bir şef konuk oluyor. Ünlü şefler, Hayata Sarıl’ın mutfak ekibiyle birlikte yemek yapıyorlar ve sonrasında ise yaptıkları bu yemek menüye ekleniyor. Dernek,  bekledikleri bağışların ve lokantanın günlük kazancının yanı sıra catering, paket servis ve mekan kiralama gibi kaynaklardan finansman sağlamayı planlıyor. Lokantayı tanıtmak için ünlü şeflerden destek de alıyorlar. Mutfağa girerek Hayata Sarıl Lokantası ekibine menüye girecek yeni bir tarifi öğreten ilk şef ise Mehmet Gürs olmuş. Civan Er, Şemsa Denizsel ve Mehmet Gürs şimdiye kadar mekana destek veren ünlü şefler arasında. Gamze Görür, Begüm Gülfidanlı, Celal Canik, Elçin Kitapçı ve Dilara Moran ise Tükrükçü ile birlikte bu harika projeyi yürüten ekibin birer parçası.

SOKAKTA YAŞAMAK ZORUNDA OLANLARIN FARKINDA MISINIZ?
“Altı ay yıkanmadığını, altı ay berbere gitmediğini, altı ay aynı çamaşırla yattığını düşünebilir misin?” diye soruyor Ayşe Tükrükçü bana. Bu sorular sadece bambaşka bir hayatı gözümde canlandırmama yol açıyor; ama bu Tükrükçü’nün bahsettiği hayatlara sahip insanların her an etrafımızda olduğu gerçeğini değiştirmiyor. Emek ve Adalet Platformu’nun web sitesinde 2011’de yayınlanan, Türkiye’deki evsizlere dair rapor, tahmini rakamlar ortaya koyuyor. Raporda belirtildiğine göre, sivil toplum örgütü Şefkat-Der’in deneyimleri Türkiye’de 70.000’in üzerinde, İstanbul’da ise 7.000-10.000 arasında evsiz bulunduğunu gösteriyor. Tükrükçü’nün de kurucuları arasında bulunduğu Hayata Sarıl Derneği, bu insanların temel ihtiyaçlarını karşılamak için Şubat 2017’den beri çalışıyor. Ve iyilik paylaştıkça çoğalıyor!

PAYLAŞMAYA VAR MISINIZ?
Lokantada 11.00-20.00 arasında ücretli yemek servisi veriliyor, günlük değişen menü 15-20 TL civarında bir tutar ödeyerek doymanızı sağlıyor. 20.00’den sonra ise ihtiyacı olan herkes gelip ücretsiz bir şekilde yemek yiyebiliyor. “Dünyada güzel şeyler de oluyor!” dedirten bu mekana mutlaka yolunuzu düşürün derim. Gündüz mekanda çalışanların ücretleri, sizin yediğiniz yemeklerden çıkarılıyor. Ayrıca askıya yemek bırakmayı da unutmayın. Evsizlere verilen akşam yemeğinin masraflarını “askıda yemek”ten karşılıyorlar. Olur da yolunuz Beyoğlu, Kurabiye Sokak’a düşer ama yemek yemeğe vaktiniz olmazsa bile kapıdan bir uğrayın, askıya yemek bırakın. Bedeniniz ve ruhunuz beslensin…

*Bu yazı Marmara Life 2018 / Kasım- Aralık sayısında yayımlanmıştır.

Bir Cevap Yazın